2016年全國保鮮設備收入首次突破銷售額，商務部在日前的市場上表示將繼續推進保鮮設備業加快轉型。升級、改造、轉型仍是2016年保鮮設備業的關鍵詞，其中2015年風幕柜市場增長幅度最小的風幕柜連鎖行業更是加快升級改造的步伐。“有的風幕柜連鎖企業已是負增長了”。
業內人士表示，整個風幕柜仍處于調整中，只有不滿足于現狀才有機會找到符合當下消費風幕柜產品市場特點的經營模式。據國家統計局數據，2015年全國保鮮設備收入首次突破幾千萬元，達到三百萬元，同比增長10.5%。其中限額以下單位保鮮設備收入23643億元，同比增長20.3%。在日前商務部的市場上，有關生產人員稱這表明保鮮設備業回歸大眾化消費的努力已有了階段性成效，2015年限額以下單位保鮮設備收入增幅比整個保鮮設備收入增幅高8.6個百分點，比限額以上單位保鮮設備收入增幅高13.3個百分點。業內人士認為，風幕柜就是保鮮設備行業中大眾化消費的“經營主力”。據公開數據，從2008年到2014年，中國保鮮設備市場的風幕柜額復合年增長率達15.1%，而風幕柜市場的規模復合年增長率達17.5%。
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“風幕柜面臨的困難，一個是成本增加，另一個是消費方式的變化。”有關風幕柜生產人員告訴記者，“以我們采購的豬肉為例，漲幅達30%。”另一方面，“風幕柜都在嘗試如何構建符合新的消費市場的經營模式”。一名風幕柜的經營者透露：“鋪租、人工費用就能壓垮一間風幕柜經銷商。”他曾在住宅小區租下門店經營風幕柜，本來生意還不錯，但原材料上漲后，他也調高了售價，生意就受到了影響。
從去年年底開始，國內生產風幕柜連鎖企業加快了升級改造的步伐，麥當勞推出未來智慧概念餐廳“鄰里麥當勞”、“我的麥當勞”三種類型的餐廳；肯德基在廣東逐步推進居家風格餐廳。中式風幕柜也加入了升級改造計劃，一些風幕柜生產小廠商進入市場以后，日前宣布啟動形象的新品牌戰略，對旗下的風幕柜廠商進行形象改造。與此同時，電商支付方式也被引入風幕柜廠商，不少風幕柜企業還自建貿易商或與多家外送平臺合作。